bob体育平台下载-奉贤本地鲜食蚕豆陆续上市!做法多样还能当零食哦

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步入四月,市民餐桌上本地产时鲜蔬菜特别丰富。春笋差不多下市了,香椿头、莴笋吃了好些日子,这些天,本地小豌豆、蚕豆也开始陆续上市了。不过,本地豌豆、蚕豆供应季不长,最多也就半个月,吃出经验的市民也会“上市一周、就吃足七天”。

在奉贤金汇镇资福村,村民杨天官就在自家菜地里摘蚕豆、豌豆,也不需要什么工具,手微微使劲,一个个就被摘下来,不一会儿就采了一篮子。无论是拨壳吃的蚕豆,还是带壳尝的豌豆,现在都是最鲜嫩的时候,怎么做都是很好吃的。豌豆最简单,用水加盐,煮熟即食。

杨天官介绍:“蚕豆很好做,咸菜煸蚕豆、蒜苗炒蚕豆,还可以炒豆板,咸菜豆板汤最鲜了。”青皮青肉的本地蚕豆做法则五花八门,现剥现炒,连着皮吃也很嫩,口感酥糯,满口香。

其实,在沪郊农家,每到豌豆成熟的季节,很多村民家里几乎顿顿都有一盘煮豌豆或是炒蚕豆。等蚕豆老了,长辈们就会去壳炒了做豆板酥,放在罐子里成为孩子们的零食。

村民刘佳伟回忆道:“我们小时候,炒豆板放在一个大碗,我们都当零食吃。那个时候没有什么零食,就觉得豆板特别好吃。还有一种豆板炒了放点糖进去,黏黏的、甜甜的,真的是甜到心里。现在吃得东西很多,没有小时候的新鲜感,但是吃的就是时鲜货,好吃。”

天气逐渐回暖,虽然也有降温,但时间短、影响小,适宜本地蔬菜生长,这一周本地豌豆、蚕豆都会大批量上市。不过,地产豌豆、蚕豆上市时间比较短,从上市到下市差不多也就两周时间。随着气温逐渐升高,这些豆类马上就会开始变老,口感也会变差。这里也提醒大家,想要品尝最新鲜的本地豌豆、蚕豆,一定要抓紧时间了。